長(cháng)沙物流公司 鮮奶吧鮮有冷鏈物流 簡(jiǎn)易塑料桶運“直供”鮮奶
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被冠上殺菌消毒、新鮮飲用等名頭,鮮奶吧的鮮奶身價(jià)也漲了。記者調查發(fā)現,鮮奶吧購進(jìn)鮮奶的過(guò)程中,卻鮮有冷鏈物流,甚至用塑料桶盛放鮮牛奶。
宣稱(chēng)“牧場(chǎng)直供”賣(mài)價(jià)高
“鮮奶吧的奶不便宜,比超市大型奶企的品牌奶,還要貴近一倍!币恍┰邗r奶吧訂奶的市民說(shuō),大多都為了多給孩子新鮮營(yíng)養,訂了高價(jià)奶。
利民小區的劉女士,在一家鮮奶吧為剛上小學(xué)的女兒,訂了3個(gè)月的鮮奶。每天早上,她都要去鮮奶吧取牛奶,趕在孩子上學(xué)前,讓孩子喝上!耙黄看蟾250ml,4塊錢(qián),一斤就是8塊錢(qián),比超市的盒裝奶貴是貴了點(diǎn),可是圖一個(gè)放心啊!眲⑴空f(shuō),她覺(jué)得超市牛奶不夠新鮮,不如鮮奶吧說(shuō)的當天直供鮮奶營(yíng)養豐富。寧可多花點(diǎn)錢(qián),也想給長(cháng)身體的孩子更多營(yíng)養。
記者在采訪(fǎng)中了解到,鮮奶吧的鮮奶定價(jià),價(jià)格普遍在八九元一斤,超市盒裝奶250ml一盒大概2.5元左右,一斤約5元錢(qián)!拔覀儽瘸芯褪切迈r,牧場(chǎng)直供奶當然要貴了,喝牛奶不就是喝新鮮的好嗎?只要是新鮮的牛奶,肯定比超市的強!睖厝芬患阴r奶吧老板說(shuō)。也有消費者認為,鮮奶需要全程冷鏈運輸,從牧場(chǎng)到市民口中,都有多種嚴格要求,成本可能要貴些。
塑料桶盛放,鮮有冷鏈運輸
牛奶新鮮,營(yíng)養就會(huì )高出很多嗎?記者暗訪(fǎng)發(fā)現,不少鮮奶吧購進(jìn)鮮奶時(shí),并沒(méi)有使用冷鏈物流,而是用簡(jiǎn)易塑料桶盛放鮮奶。
9日早上,記者在泰城一家鮮奶吧門(mén)口看到,一輛廂式貨車(chē)停在鮮奶吧門(mén)口,司機停車(chē)后打開(kāi)車(chē)廂,從車(chē)廂里扛下來(lái)一個(gè)50斤左右的塑料桶,桶里裝的正是鮮牛奶!拔覀兙褪沁@么運輸的,現在天這么冷,沒(méi)問(wèn)題!惫ぷ魅藛T說(shuō)。當記者問(wèn)及夏季如何運輸時(shí),工作人員沒(méi)有回答。
元旦期間,記者在泰城多家鮮奶吧門(mén)口發(fā)現,運輸鮮奶的車(chē)輛都是普通的貨車(chē),盛放鮮奶的容器也不是帶有保溫功能的鮮奶儲存罐等專(zhuān)用容器。一位鮮奶吧老板坦言,每天購進(jìn)60斤左右的鮮奶,用牛奶保鮮運輸車(chē)不太方便,不如定量購進(jìn),用塑料桶裝方便!皬哪膛(chǎng)到店里也很近,應該不會(huì )對牛奶的營(yíng)養有破壞。而且牛奶桶都經(jīng)過(guò)高溫消毒,細菌都被殺死了!
業(yè)內人士指出,鮮牛奶在奶源地和加工出廠(chǎng)前都需要進(jìn)行菌落總數、三聚氰胺、重金屬含量等指標的檢測,且必須是在密封性保溫3度以下的雙層保溫車(chē)中運輸。簡(jiǎn)易貨車(chē)、塑料桶運輸,都不符合鮮奶運輸的要求,很容易造成二次污染。
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常溫下,鮮奶離“冷鏈”3小時(shí)就變質(zhì)
據業(yè)內人士介紹,常溫下,牛奶里的細菌每20分鐘繁殖一代,鮮奶只要離開(kāi)冷鏈系統3小時(shí),就會(huì )變質(zhì)。飲用后容易引起消化不良或發(fā)生食物中毒!
從奶牛產(chǎn)奶到工廠(chǎng)生產(chǎn)加工屬于“前冷鏈”,出了廠(chǎng)房直至到達消費者手中,這一過(guò)程屬于“后冷鏈”。規范冷鏈運輸涉及到乳品殺菌后灌裝、冷藏、出庫、移庫、運輸、接收等多個(gè)環(huán)節。比如,乳品全程配送和銷(xiāo)售時(shí)的保存溫度定為0-10℃;商場(chǎng)或超市冷藏庫、冷風(fēng)柜溫度應控制在2-6℃。
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